1.12.2016

Banaani-juustokakku -piirakka


Lokakuussa tein omille syntymäpäivilleni Porkkana-juustokakkua josta tuli välitön somehitti. Se nousi parissa päivässä blogin suosituimmaksi reseptiksi ja moni sitä jo on kokeillutkin. Eräässä kahvilassakin sitä myydään. Nyt varioin siitä banaanisen version kinuskikuorrutteella. Jos siis pidät banaanikakusta, porkkanakakusta ja vieläpä tuosta minun porkkana-juustokakusta, pidät todennäköisesti myös tästä!

Reseptistä tulee pellillinen tavaraa eli n. 20 palaa. Oman uunipeltini syvennyksen mitat ovat 38 x 32. Piirakkaan riittänee ohjeen puolittaminen.



Banaaniosuus:

375g ruokokidesokeria
5 munaa
500g (6 kpl pieniä) tummuneita banaaneja
6dl jauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl soodaa
3dl öljyä
1rkl kanelia
0.5tl inkiväärijauhetta
0.75 tl suolaa

-Laita kaikki ainekset yleiskoneen kulhoon ja vatkaa lapavatkaimella tasaikseksi massaksi. Anna koneen pyöriä pari minuuttia keskinopeudella jotta massaan saadaan hieman ilmaa.
-Levitä puolet seoksesta pellille leivinpaperin päälle.
-Tee juustokakkuosuus seuraavaksi.



Juustokakkuosuus:

1 prk Ehrmann maitorahkaa
200g Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
1 muna
0.5 dl kermaa
1dl sokeria
1rkl tärkkelystä
2rkl sitruunamehua

-Sekoita kaikki ainekset keskenään. Älä vatkaile turhia.
-Tiputtele lusikalla (isoja lusikallisia) puolet juustokakkumassasta sinne tänne banaanimassan päälle.
-Tee samoin lopulle banaanikakkumassalle.
-Ja vielä sama lopulle juustokakkumassalle.
-Halutessasi voi kevyesti marmoroida pintaa, mutta älä sekoita massoja liikaa tai niitä ei enää erota toisistaan.
-Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 35 minuuttia kunnes kypsä
-Anna jäähtyä kylmäksi ennen kuorruttamista.



Kinuskikuorrute:

150g fariinisokeria
150g tomusokeria
300g kermaa
2 riviä Pandan valkosuklaata.

-Keitä sokereita ja kermaa kunnes seos on melkein valmista kinuskia.
-Anna jäähtyä hetki ja lisää valkosuklaa rouheena.
-Anna sulaa ja sekoita tasaiseksi.
-Kaada piirakan päälle ja levitä nopeasti paletilla tasaiseksi kerrokseksi. Kuorrute jähmettyy nopeasti!
-Vie kylmään kunnes päällinen on jämähtänyt.

30.11.2016

Rommi-suklaa -kahvikakku


Uutta kahvikakkuvuokaa piti päästä heti kokeilemaan. Oli tyyris, mutta niin kivan näköinen että oli aivan pakko ostaa. Onneksi laadukas vuoka kestää äidiltä tyttärelle, joten näin ollen on kyllä hintansa arvoinen joka tapauksessa. Vuoka on aika iso, joten tästä riittää kepeästi siivut parillekymmenelle.

En ole koskaan ollut mikään kausileipuri, mutta nyt enemmän yrittänyt panostaa kauden mukaisiin leivonnaisiin. Ehkä tältä suunnaltakin tulee sitten jollekin ideoita vaikkapa nyt ajankohtaisten joululeivonnaisten suhteen. Siksi päädyinkin nyt tähän rommi-aromilla maustettuun suklaakahvikakkuun, joka on todella mehevä ja vain paranee päivien kuluessa. Aromia siksi, että lapsetkin voivat huoleti syödä kakkua, sikälimikäli rommi nyt makuna on mieleen. Mutta mikään ei estä maustamasta tätä ihan oikealla rommilla! Kuorrutteen maku muistuttaa DaCapo -patukkaa, joka on yksi lemppareistani.



Rommi-suklaa -kakku:

5dl jauhoja
4dl sokeria
1dl kaakaojauhetta
2tl soodaa
1tl suolaa
1tl vaniljapastaa
100g voita
levy tummaa Pandan suklaata
1dl öljyä
1dl kermaa
2 munaa
250g maitorahkaa
2rkl rommiaromia (1plo)

-Sulata voi ja suklaa yhdessä.
-Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Massa on aika paksua joten älä säikähdä.
-Voitele kakkuvuoka vuokasprayllä ja kaada massa vuokaan siten että se jää korkeudestaan n. 1/5 vajaaksi. Massa nousee uunissa.
-Paista kakkua 175 asteessa uunin keskitasolla n. tunti. Loppuvaiheessa voit peittää pohjan foliolla jotta se ei paistu ihan kuivaksi ja kovaksi asti.
-Kumoa jäähtyneenä ritilälle.



Kuorrute:

225g tummaa suklaata rouhittuna
185g kermaa
loraus glukoosisiirappia
pieni nokare voita
2rkl rommiaromia (1plo)
koristeluun: kookoshiutaleita

-Kuumenna kerma ja glukoosisiirappi, lisää sinne aromi ja kaada suklaan+voinokareen päälle mieluiten metalliseen astiaan. Metallinen säilyttää lämmön joten suklaa ehtii paremmin sulamaan.
-Anna sulaa hetki ja sekoita tasaiseksi. Vältä vatkaamista jotta seokseen ei menisi ilmaa.
-Jäähdytä kuorrutetta kunnes se hieman paksuuntuu ja kaada jäähtyneen kakun päälle.
-Koristele kookoksella.
-Siirrä kakku kylmään kunnes kuorrute jämähtää.
-Kakku säilyy viikon verran huoneenlämmössä esimerkiksi muovipussissa. Kuorrute ei tarraa kiinni.



29.11.2016

Suklaakuppikakut mansikkakuorrutteella


Lapseni täytti 7-vuotta ja viime torstaina pidimme koulukavereille synttärijuhlat. Tiedustelin mitä hän sinne toivoisi tarjottaviksi ja lapsen mielikuvitus tahtoi pitsaa sekä suklaisia kuppikakkuja mansikan makuisella kuorrutteella. Sellaisia äiti sitten taikoi pöytään. Näistä tuli oikein muhkeita ja siinä pöydän vieressä istuessani kuulin erään lapseni koulukaverin suusta sanat: "tämä kuorrute on erinomaista".

Kuorruteessa käytetty aito mansikkajauhe on Annin Uunissa -verkkokaupasta.



Suklaakuppikakut (24 isoa):

8dl jauhoja
4.5dl sokeria
1dl kaakaota
2tl soodaa
4 munaa
1tl vaniljapastaa
250g turkkilaista jogurttia
2dl maitoa
2dl kermaa
2dl öljyä
200g tummaa suklaata rouhittuna

-Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi massaksi.
-Annostele isoihin kuppikakkuvuokiin. Käytä muffinssipeltiä!
-Paista 200 asteessa n. 14 minuuttia uunin keskitasolla kunnes kypsiä. Pieni raakuus ei haittaa, mutta ylikypsinä nämä kuivuvat herkästi.
-Jäähdytä ennen kuorruttamista.



Mansikkakuorrute:

5dl kermaa
100g maustamatonta tuorejuustoa
0.5dl tomusokeria
n. 5 rkl aitoa mansikkajauhetta
koristeluun: kuivattuja mansikkalastuja

-Vaahdota kaikki yhdessä pursotettavaksi vaahdoksi.
-Tarkista onko sokeria riittävästi makuusi.
-Pursota kuppikakkujen päälle.
-Koristele kuivatuilla mansikkalastuilla.

24.11.2016

Brookie Cookies


Brookie Cookie on yhdistelmä suklaahippukeksiä ja brownieta keksin muodossa. Tämä oli taas näitä kertoja, kun ei osaa päättää mitä helppoa ja nopeaa sitä tekisi. Viimeksi yhdistin kaksi muuta lemppariani ja niistä syntyi koko blogiurani suosituin resepti Porkkana-juustokakkuun. 

Nämä ovat näppäriä ja nopeita tehdä vaikka myyjäisiin.



Brownietaikina:

100g tummaa suklaata
50g voita
2.5dl sokeria
2 munaa
3dl jauhoja
0.5tl suolaa
0.5tl leivinjauhetta

-Sulata yhdessä voi ja suklaa, lisää sokeri ja suola.
-Sekoita sekaan munat yksitellen.
-Sekoita sekaan viimeisenä jauhot ja leivinjauhe.
-Laita taikina kylmään siksi aikaan kun teet toisen.



Suklaahipputaikina:

250g voita
2.5dl ruokokidesokeria
0.5dl hienoa sokeria
2 munaa
0.5tl leivinjauhetta
1tl suolaa
5.5dl jauhoja
200g tummaa suklaata rouheena

-Vaahdota pehmeä voi ja sokerit.
-Lisää munat yksitellen.
-Sekoita sekaan suola, leivinjauhe ja jauhot.
-Kääntele sekaan viimeisenä suklaahiput.

-Nostele lusikalla pellille leivinpaperille nokareita kummastakin taikinasta rinnakkain siten että ne ovat kiinni toisissaan. Jätä runsaasti väliä pikkuleipien välille leviämisen varalta.
-Kannattaa paistaa ensin yksi koepikkuleipä jotta näet onko jauhoja tarpeeksi. Mikäli pikkuleivät leviävät mielestäsi liikaa, lisää hieman jauhoja.
-Paista pikkuleipiä 200 asteessa uunin keskitasolla n. 8 minuuttia kunnes kauniin kullan ruskeita.



22.11.2016

Bubblegum-fudge


Tämä alkaa olla sitä aikaa vuodesta, kun joulun fiilistelyt alkavat eri blogeissa. Itse en nyt ihan vielä fiiliksissä ole, mutta aloitin silti makeisten valmistuksen tällä Bubblegum-aromilla maustetulla fudgella. Melko funky maku, ihan en ole vielä päättänyt onko se hyvä asia vai ei. Hyvää on, ehdottomasti, mutta jotenkin aivoni eivät käsitä että syön Fudgea enkä purukumia.

Nämä LoriAnns-aromit ovat nyt vasta rantautuneet Suomeenkin ja niitä saa eri makuisina Annin Uunissa -verkkokaupasta. Voit siis tällä perusohjeella helposti varioida vaikka hattaran tai Pina Coladan makuisia fudgeja joululahjapussukoihin.

Muita helppoja no bake Fudge-ohjeita, kuten Domino-, Cappucino- ja Fazerina-fudgen ohjeet löydät täältä. Muista myös viime joulun hitti: Vihreiden kuulien resepti.



Bubblegum-fudge:

1 tlk kondensoitua keittämätöntä maitoa
3 levyä Pandan valkosuklaata
1 maustemitta suolaa
50 tippaa Bubblegum-aromia
pinkkiä ja sinistä pastaväriä

-Valmistele ensin jokin vuoka/astia johon kaadat massan. Itse käytin suorakaiteen muotoista irtopohjallista piirakkavuokaa, jonka mitat olivat n. 10 x 30. Pohjalle laitoin leivinpaperisuikaleen ja reunat irroittelin veitsellä kun Fudge oli jähmettynyt.

-Kuumenna kondensoitu maito vesihauteessa, sulata sekaan suklaa. Lisää myös suola ja aromi.
-Jaa massa kahteen kulhoon, värjää toinen pinkiksi ja toinen siniseksi. Tässä vaiheessa tulee toimia ripeästi sillä massa alkaa jähmettymään jäähtyessään.
-Kaada nopeasti toinen massa leivinpaperin päälle valitsemaasi vuokaan, tasoita pinta ja sitten toinen massa päälle. Voit halutessasi myös marmoroida massat sekoittumaan keskenään.
-Laita kylmään jähmettymään ja leikkaa jähmettyneinä kuutioiksi.
-Palat pehmenevät huoneenlämmössä, mutta pysyvät silti kasassa hyvin. Pinta on alkuun hieman tahmea, joten palojen kannattaa antaa kuivahtaa pöydällä.



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...